"Et måltid skal føles som en reise av opplevelser. I smakene, i stemningen og i folkene du deler tiden sammen med."

Eliassen Matkunst ble etablert høsten 2023 og utfører matoppdrag med fokus på lokale norske produkter. Bedriften tilbyr private kokkeoppdrag, matproduksjon, kontraktsarbeid, catering og nå sitt seneste prosjekt – restauranten Emmer, som åpnet i 2024 i Nord-Lenangen, i Lyngen Kommune. På restauranten får man en sesongbasert a'la carte meny, eller tilrettelagte middager på bestilling. 

Med fokus på kvalitet, bærekraft og lokal forankring, er konseptet til Eliassen Matkunst basert på lokale råvarer fra Lyngen og Nord-Norge. Kvaliteten ligger i de lokale råvarene og hvordan de blir tilberedt. Med høy kompeanse og krav til matlaging, og bruk av molekylær gastronomi forsikrer vi om en meget høy kvalitet. For å lage bærekraftig mat, vil vi i tillegg utnytte alt som kan brukes av produktetene og ikke minst få ned kostnadene for kunder. Vi er opptatt av at flest mulig skal ha råd til å oppleve hva gode norske produkter kan smake, ubundet til normer og regler om hvordan mat skal lages.